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Schwarzwurzelsüppchen mit Gewürzkuchen-Croûtons

Schwarzwurzelsüppchen mit Gewürzkuchen-Croûtons

Die Schwarzwurzel - der sogenannte Spargel für den Kleinen - ist ein feines und sehr leckeres Wintergemüse. Dabei ist zu beachten das der Aufwand zur Ernte dieses Gemüse kaum geringer ist als beim klassischen Sommergemüse. Geschmacklich liegt die Schwarzwurzel jedoch eher im würzigen Bereich von Möhre und Pastinake. Noch etwas für Schlaumeier: Die Schwarzwurzel ist das Gemüse mit den drittmeisten enthaltenen Nährstoffen! Gerade der hohe Ballaststoffanteil macht die Schwarzwurzel zu einem unverzichtbaren Begleiter der leichten Küche. Abgerundet durch die Gewürzkuchen-Croûtons die das i-Tüpfelchen unserer Suppe sind.

Zutatenliste

Schwarzwurzelsuppe: Schwarzwurzel, Trinkwasser, Zwiebel, Sellerie, Lauch, Weißwein (enthält Sulfite), Sahne, Kokosfett, Zucker, Kräuter und Gewürze

Gewürzkuchen-Croûtons: Weizenmehl, Trinkwasser, Hefe, Butter, Gewürze

Sie benötigen einen Topf zum Erhitzen.

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