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"Sehnsucht“ Silvaner - 2014, 0,75 l

"Sehnsucht“ Silvaner - 2014, 0,75 l

Cuvée aus Fürstenberg und Lump
Für unseren „Sehnsucht“ Silvaner verwenden wir Trauben, die zu 50 % vom Escherndorfer Lump und zu 50 % vom Escherndorfer Fürstenberg stammen. Der Steilhang vom Eschendorfer Lump öffnet sich wie ein Parabolspiegel nach Süden und sammelt so alle Sonnenstrahlen über das Jahr hinweg ein. Im Winter schützt er die Reben vor kalten Nord- und Ostwinden. Die Kombination von Hangneigung, Sonneneinstrahlung und Boden des oberen Muschelkalks macht diese einmalig. Diese Terroir bringt Weine mit unverwechselbarer, konzentrierter Frucht und hoher Lebensdauer hervor. Der Escherndorfer Fürstenberg bringt durch den schweren Boden, wie Lettenkeuper und Lößlehm, und einer Hangneigung von bis zu 40 % Weine hervor, die von hoher Lebendigkeit überzeugen und grünlichere Aromen besitzen. Er steht auch heute noch im Schatten vom Escherndorfer Lump, vor dem sich der Fürstenberg aber keineswegs verstecken muss.

Ausbau: Die natürliche Weinbereitung erfordert ein enges Zusammenspiel mit Mutter Natur und unsere konsequente Aufmerksamkeit. Wir wollen keine künstliche Manipulation und Aromenaddition, sondern Ehrlichkeit. Hochreifes Lesegut, selektive Handlese, 60 % im Edelstahltank, 40 % im kleinen Eichenfass ausgebaut, die verschieden oft belegt wurden, um auf diese Weise weiche und anschmiegsame Holznoten zu erhalten. Hier setzten wir auch auf ein langes Hefelager.

Charakterisierung: Im Glas erscheint er mit hellgelber Farbe. In der Nase kommen Aromen von Banane, Vanille und Stachelbeere hinzu. Im Mund präsentiert sich zusätzlich knackiger Apfel und saftige Birne. Am Gaumen schmeicheln die Holznoten, die die feine Säure ausbalancieren. Er hält sich angenehm und lange im Abgang. Durch seine tiefgründige Struktur ist er ein hervorragender Begleiter. 

Auszeichnungen: Best of Gold 2013, AWC Vienna Silber (Jahrgang 2011)

Trinktemperatur: 12 °C

22,90 € *

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