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Rinderkraftbrühe mit Pfannkuchenstreifen

Wir lassen unsere Rinderbrühe mehrfach einkochen und gießen sie immer wieder mit Wasser auf, bis alle Geschmäcker aus dem...
Wir lassen unsere Rinderbrühe mehrfach einkochen und gießen sie immer wieder mit Wasser auf, bis alle Geschmäcker aus dem Fleisch in die Brühe übergegangen sind. Erst zum Schluss wird alles mit Zitronengras und Ingwer verfeinert, was zu der angenehmen Frische und Leichtigkeit der Rinderkraftbrühe führt.
Zutatenliste

Brühe: Rindfleisch, Trinkwasser, Sellerie, Karotten, Lauch, Zwiebeln, Eiweiß, Kräuter und Gewürze

Flädle: Weizenmehl, Ei, Milch, Kräuter und Gewürz

Gerichtdetails

6,50 € (pro Person) *

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4 PersonPersonen
1 Person
2 Personen
3 Personen
4 Personen

Marinierter Pfifferlingssalat an knusprigem Speck

Nur ein frisch zubereiteter Pfifferlingssalat ist köstlich. Und diese Frische garantieren wir und Sie werden es schmecken.
Nur ein frisch zubereiteter Pfifferlingssalat ist köstlich. Und diese Frische garantieren wir und Sie werden es schmecken.
Zutatenliste

Pfifferlingssalat: Pfifferlinge, Schweineschinken (enthält Nitritpökelsalz), Zwiebel, Brandweinessig (enthält Senfkörner und Sulfite sowie Spuren von Sellerie), Olivenöl, Zucker, Kräuter und Gewürze

Gerichtdetails

14,50 € (pro Person) *

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4 PersonPersonen
1 Person
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4 Personen

Cremesuppe von Pfifferlingen mit Kräutern

Mmmmh - wie die durftet!! Sie werden sich in diese überaus leckere Suppe verlieben...
Mmmmh - wie die durftet!! Sie werden sich in diese überaus leckere Suppe verlieben...
Zutatenliste

Cremesuppe von Pfifferlingen: Pfifferlinge, Trinkwasser, Sahne, Zwiebel, Karotte, Lauch, Kartoffel, Weißwein (enthält Sulfite), Kräuter und Gewürze

Sie benötigen zum Erhitzen einen Topf.

Gerichtdetails

8,50 € (pro Person) *

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4 PersonPersonen
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Garnelensalat mit Mango und Chili

Auch in diesem Jahr steht unser Bestseller Garnelensalat mit Mango und Chili auf der Speisekarte. Unser absoluter Topseller der...
Auch in diesem Jahr steht unser Bestseller Garnelensalat mit Mango und Chili auf der Speisekarte. Unser absoluter Topseller der Vorspeisen!
Zutatenliste

Garnelensalat: Garnelen, Mango, Olivenöl, weißer Balsamico -Essig (Weißweinessig, konzentrierter Traubenmost, Antioxidationsmittel: E224, enthält Sulfite), Frühlingslauch, Zucker, Knoblauch, Kräuter und Gewürze

Gerichtdetails

14,50 € (pro Person) *

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4 PersonPersonen
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Hausgebeizte Lachsforelle an Senfgurkensalat, Kräuterschmand und Brotchips

Hausgebeizte Lachsforelle an Senfgurkensalat mit Senfsaat und Senfschrot, mit Kräuterschmand und knusprigen Brotchips
Hausgebeizte Lachsforelle an Senfgurkensalat mit Senfsaat und Senfschrot, mit Kräuterschmand und knusprigen Brotchips
Zutatenliste

Hausgebeizte Lachsforelle: Lachsforelle, Orangensaft, Salz, Zucker, Kräuter und Gewürze

Senfgurkensalat: Senfgurken, weißer Balsamicoessig (Weißweinessig, Konz. Traubenmost, Antioxidationsmittel: E224, enthält Sulfite), Rapsöl, Senfsaat, Senfschrot, Zucker, Kräuter und Gewürze

Kräuterschmand: Schmand, Knoblauch, Kräuter und Gewürze

Brotchips: Weizenmehl, Trinkwasser, Hefe, Salz

Gerichtdetails

14,50 € (pro Person) *

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4 PersonPersonen
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3 Personen
4 Personen

Büffelmozzarellamousse mit Tomatensalat und Kräuterpesto

Luftige Mousse aus Büffelmozzarella, begleitet von einem aromatischen Tomatensalat und einem kräftigen Kräuterpesto.
Luftige Mousse aus Büffelmozzarella, begleitet von einem aromatischen Tomatensalat und einem kräftigen Kräuterpesto.
Zutatenliste

Mousse: Büffelmozzarella, Sahne, Gelatine, Knoblauch, Gewürze

Tomatensalat: Tomaten, Zwiebel, Olivenöl, weißer Balsamicoessig, Kräuter und Gewürze

Kräuterpesto: Olivenöl, Basilikum, Petersilie, Gewürze

Gerichtdetails

12,50 € (pro Person) *

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4 PersonPersonen
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Cremiges Risotto mit Pfifferlingen

Dieses Gericht ist nicht nur bei Vegetarier sehr beliebt. Wer es nicht immer sehr deftig mag, liegt bei diesem Gericht genau...
Dieses Gericht ist nicht nur bei Vegetarier sehr beliebt. Wer es nicht immer sehr deftig mag, liegt bei diesem Gericht genau richtig.
Zutatenliste

Risotto mit Pfifferlingen: Reis, Weißwein (enthält Sulfite), Trinkwasser, Pfifferlinge, Sahne, Zwiebel, Parmesan, Butter, Knoblauch, Kräuter und Gewürze

Sie benötigen zum Erhitzen einen Topf.

Gerichtdetails

18,50 € (pro Person) *

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Pfifferlinge à la Crème an gebackenen Semmeltalern

Der Klassiker im Sommer! Es muss nicht immer mit Fleisch sein... Ganz nach dem Vorbild aus Omas Kochbuch...
Der Klassiker im Sommer! Es muss nicht immer mit Fleisch sein... Ganz nach dem Vorbild aus Omas Kochbuch...
Zutatenliste

Pfifferlinge: Pfifferlinge, Sahne, Zwiebel, Karotte, Lauch, Weißwein (enthält Sulfite), Kräuter und Gewürze

Semmeltaler: Weizenbrot, Milch, Ei, Zwiebel, Butter, Kräuter und Gewürze

Sie benötigen einen Topf zum Erhitzen. Je nach belieben auch eine kleine Pfanne.

Gerichtdetails

19,50 € (pro Person) *

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Kids-Menü! Bratwürstchen mit Kartoffelpüree

Die leckeren Bratwürstchen beziehen wir von unserem vertrauensvollen Metzger, der nur ein paar Hundert Meter von unserer...
Die leckeren Bratwürstchen beziehen wir von unserem vertrauensvollen Metzger, der nur ein paar Hundert Meter von unserer Manufaktur sein Geschäft betreibt. Hier werden die Lebensmittel noch in echter Handarbeit nach überlieferten Rezepturen hergestellt. Eine Tatsache, die man definitiv schmeckt... Sie benötigen zum Erwärmen einen Topf.
Zutatenliste

Bratwürstchen: Schweinefleisch, Senf, Gewürzextrakte, Stabilisator, Säuerungsmittel, Antioxidationsmittel, Emulgator, Dextrose, Glukose

Kartoffelpüree: Kartoffeln, Milch, Sahne, Butter, Kräuter und Gewürze

Gerichtdetails

7,90 € (pro Person) *

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Kids-Menü! Spätzle mit reduzierter Jus

Für unsere Kleinsten ein großer Genuss. Die hausgemachten Spätzle mit reduzierter Jus sind die perfekte Alternative zu unseren...
Für unsere Kleinsten ein großer Genuss. Die hausgemachten Spätzle mit reduzierter Jus sind die perfekte Alternative zu unseren Semmeltalern.
Zutatenliste

Spätzle: Weizenmehl, Ei, Rapsöl, Gewürze

Jus: Rinder-, Kalbs- und Schweinefleisch, Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Lauch, Rotwein (enthält Sulfite), Kräuter und Gewürze

Unsere Jus wird sehr lange gekocht. Der Alkoholgehalt ist verkocht.

Gerichtdetails

6,50 € (pro Person) *

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4 PersonPersonen
1 Person
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3 Personen
4 Personen

Schweinelendchen im Speckmantel mit Rahmpfifferlingen und Bandnudeln

Unser Topseller, die Schweinelendchen im Speckmantel, bieten wir Ihnen in der Sommersaison mit frischen Rahmpfifferlingen an....
Unser Topseller, die Schweinelendchen im Speckmantel, bieten wir Ihnen in der Sommersaison mit frischen Rahmpfifferlingen an. Ganz einfach, schnell und superlecker!
Zutatenliste

Schweinelendchen im Speckmantel: Schweinefilet, Schweinespeck (Schweinebauch, Nitritpökelsalz, Rauch, geschwefelt), Olivenöl

Bandnudeln: Hartweizengrieß, Trinkwasser, Ei

Rahmpfifferlinge: Pfifferlinge, Rahm, Zwiebel, Olivenöl, Kräuter und Gewürze

Sie benötigen zur Zubereitung einen Topf, eine Pfanne und einen Backofen.

Gerichtdetails

21,50 € (pro Person) *

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Medaillons vom Kalb an Kartoffelpüree, Frühjahrsgemüse und Kräuter-Jus

Rosa gebratene Medaillons vom Kalbsrücken mit Kartoffelpüree, knackigem Frühjahrsgemüse und Kräuter-Jus. Schon in 10 Minuten...
Rosa gebratene Medaillons vom Kalbsrücken mit Kartoffelpüree, knackigem Frühjahrsgemüse und Kräuter-Jus. Schon in 10 Minuten haben Sie ein sehr leckeres Gericht gezaubert. Sie benötigen für ein kurzes Finish eine kleine Pfanne und einen Topf.
Zutatenliste

Medaillons vom Kalb: Filet vom Kalbsrücken, Olivenöl, Rosmarin

Kartoffelpüree: Kartoffel, Milch, Sahne, Butter, Kräuter und Gewürze

Frühjahrsgemüse: Paprika, Karotten, Zuckerschoten, Olivenöl, Gewürze

Kräuter-Jus: Trinkwasser, verschiedene Fleischsorten, Zwiebel, Karotten, Sellerie, Petersilie, Gewürze

Gerichtdetails

27,50 € (pro Person) *

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Vegane Dinkelspaghetti an Spinat-Tomatengemüse

Für alle diejenigen, die keine tierischen Produkte essen möchten oder für diejenigen, die sich von einem leckeren, veganen...
Für alle diejenigen, die keine tierischen Produkte essen möchten oder für diejenigen, die sich von einem leckeren, veganen Gericht überzeugen möchten.
Zutatenliste

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16,50 € (pro Person) *

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Herrencreme mit Cognac-Kirschen

Cognac ist zweifach gebrannter Trauben-Most, der mindestens 30 Monate in Eichenfässern reift und vom Brennprozess an ständig...
Cognac ist zweifach gebrannter Trauben-Most, der mindestens 30 Monate in Eichenfässern reift und vom Brennprozess an ständig unter Kontrolle des BNIC (Bureau National Interprofessionel du Cognac) steht. Cognac gibt es ausschließlich aus einer begrenzten Region im Westen Frankreichs - um die kleine Stadt Cognac herum. Wir nutzen diesen edlen Tropfen zur Verfeinerung der Kirschen, dazu eine leckere Herrencreme - und fertig ist dieses köstliche Dessert! Da diese Nachspeise mit Alkohol zubereitet wird, sollten Schwangere und Kinder davon absehen.
Zutatenliste

Herrencreme: Milch, Sahne, Zucker, Ei, Kartoffelstärke, Zartbitterschokolade, Rum 80% Vol. (enthält Aklohol), Gewürze

Cognac-Kischen: Kirschen, Zucker, Cognac (enthält Alkohol), Maisstärke, Gewürze

Gerichtdetails

7,50 € (pro Person) *

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Grießflammerie mit mariniertem Erdbeersalat

Die Zutatenliste verrät, dass dieses Flammerie nicht einfach ein Grießbrei ist - fein, fluffig und total lecker! Der frische...
Die Zutatenliste verrät, dass dieses Flammerie nicht einfach ein Grießbrei ist - fein, fluffig und total lecker! Der frische Erdbeersalat ist fein darauf abgesimmt. Diese Nachspeise ist auch sehr beliebt bei unseren ganz jungen Feinschmeckern.
Zutatenliste

Grießflammerie: Milch, Sahne, Weizengrieß, Zucker, Ei, Gelatine, Vanille

Erdbeersalat: Erdbeeren, Zucker, Limettensaft- und abrieb

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8,50 € (pro Person) *

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Sesam-Panna Cotta mit Erdbeer-Melonensalat

Sesam, als geröstetes Korn oder feines Speiseöl verwendet, bringt einen Hauch Orient in die Küche. Das süßliche Nussaroma von...
Sesam, als geröstetes Korn oder feines Speiseöl verwendet, bringt einen Hauch Orient in die Küche. Das süßliche Nussaroma von Sesam ermöglicht köstliche Variationen mit Gemüse, Fisch, Fleisch – und natürlich auch bei süßen Köstlichkeiten.
Zutatenliste

Sesam Panna Cotta: Sahne, Zucker, weißer Sesam, Gelatine, Sesamöl, Vanille

Erdbeer-Melonensalat: Erdbeere, Cantaloupe-Melone, Honigmelone, Limettensaft, Zucker

Gerichtdetails

7,50 € (pro Person) *

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Erdbeer-Mascarpone-Creme an Rhabarber-Kompott

Mascarpone ist der Inbegriff der sahnigen Sünde: Sage und schreibe 80 Prozent Fett in der Trockenmasse enthält der Frischkäse....
Mascarpone ist der Inbegriff der sahnigen Sünde: Sage und schreibe 80 Prozent Fett in der Trockenmasse enthält der Frischkäse. Seine einzigartige Cremigkeit macht den Mascarpone zur idealen Grundlage für viele Desserts. Früher gab es Mascarpone hauptsächlich in der kühleren Jahreszeit, weil der Frischkäse schnell verderblich ist. Dank moderner Kühltechnik ist er mittlerweile ganzjährig erhältlich.
Zutatenliste

Erdbeer-Mascarponecreme (Mascarpone, Erdbeeren, Zucker, Vanille), Gelantine

Rhabarber-Kompott (Rhabarber, Apfelsaft, Zucker, Kartoffelstärke)

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7,50 € (pro Person) *

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Weiße Kaffee-Schokoladenmousse an Beeren-Kompott

Der Genuss von Weißer Schokolade bassiert auf dem zarten Schmelz von Kakaobutter, Vanille, Zucker und Sahne... Das luftig...
Der Genuss von Weißer Schokolade bassiert auf dem zarten Schmelz von Kakaobutter, Vanille, Zucker und Sahne... Das luftig aufgeschlagen und verfeinert gibt einen herrlichen Genuss zum hausgemachten Beerenkompott... Lassen Sie es sich schmecken
Zutatenliste

Weiße Kaffeemousse: Sahne, weiße Schokolade (Zucker, Kakaopulver, Vollmilchpulver, Emulgator: Sojalecithin, natürliches Vanillearoma), Espresso (koffeinhaltig), Zucker, Ei, Gelatine
Beeren-Kompott: Waldbeeren, Zucker, Vanilleschote

Gerichtdetails

8,50 € (pro Person) *

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Creme Catalana mit Nektarinen-Salat und Karamellsoße

Eine vorzügliche Creme mit frischen Nektarinen und einem Gläschen hauseigener Karamellsoße. Göttlich!
Eine vorzügliche Creme mit frischen Nektarinen und einem Gläschen hauseigener Karamellsoße. Göttlich!
Zutatenliste

Creme Catalana: Sahne, Eigelb, Zucker, Vanille
Karamell: Zucker, Apfelsaft
Nektarinen-Salat: Nektarinen, Zucker, Zitronensaft, Limettensaft, Vanille, Zimt

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8,50 € (pro Person) *

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Schokoladenmousse an Apfelragout

Für alle Schokoladenliebhaber ein Genuss. Abgerundet mit dem fruchtigen Apfelragout ist diese Nachspeise ein Gedicht.
Für alle Schokoladenliebhaber ein Genuss. Abgerundet mit dem fruchtigen Apfelragout ist diese Nachspeise ein Gedicht.
Zutatenliste

Schokoladenmouse: Vollmilchschokolade, Sahne, Eigelb, Zucker, Amaretto (enthält Alkohol), Rum (enthält Alkohol), Gelantine

Apfelragout: Apfel, Apfelsaft, Zucker, Maisstärke, Gewürze

Diese Nachspeise wird kalt serviert.

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Rhabarbertörtchen mit Vanillemousse

Fruchtiges Rhabarbertörtchen mit einer leckeren, luftigen Vanillemousse in einem seperaten Glas. Mmmmh...
Fruchtiges Rhabarbertörtchen mit einer leckeren, luftigen Vanillemousse in einem seperaten Glas. Mmmmh...
Zutatenliste

Rhabarbertörtchen: Weizenmehl, Rhabarber, Zucker, Butter, Joghurt, Ei, Kartoffelstärke, Gewürze

Vanillemousse: Sahne, Milch, Ei, Zucker, Gelatine, Vanille

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Veganer Schokoladenpudding an Apfelragout

Die pflanzliche Alternative eines köstlichen Desserts - für vegane Schokoliebhaber!
Die pflanzliche Alternative eines köstlichen Desserts - für vegane Schokoliebhaber!
Zutatenliste

Schokoladenpudding: Zartbitterschokolade, Sojamilch, Zucker, Rotalge, Stärke

Apfelragout: Apfel, Apfelsaft, Zucker, Maisstärke, Gewürze

Diese Nachspeise wird kalt serviert.

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7,50 € (pro Person) *

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